Stage :
Manger selon sa nature

Initiation au profilage alimentaire

du dimanche 22 au vendredi 27 août de 16h à 14h

Animé par Christine Van Hoof

Peut-on vraiment mettre tout le monde d’accord en nutrition ?
Et bien oui ! La 1ère condition étant bien évidemment d’être à l’écoute de ceux qui n’ont pas
forcément les mêmes idées que nous…..
Vous connaissez certainement ces différents courants en nutrition : méditerranéen, DASH, paléo, végétarien, végan, crudivore, cétogène, sans gluten, sans laitages, sans FODMAPs, et j’en passe.
Les chefs de file de ces différents modes alimentaires ont tous des arguments convaincants qui
tiennent la route ; alors qui croire et qui suivre ? Quels critères pouvons-nous utiliser pour filtrer les informations de façon pertinente ?
La bonne nouvelle, c’est que celui qui aura toujours raison en nutrition, c’est VOUS, car vous seul pouvez réellement évaluer les effets de tel ou tel mode alimentaire, à condition de vous écouter en profondeur, et pas de suivre un dogme, même si celui-ci est plaisant au niveau intellectuel. L’objectif du Profilage Alimentaire est de vous donner des outils, et parfois tout simplement de venir conforter votre propre ressenti (que vous ne suivez pas toujours, car « ce n’est pas à la mode….)
Le seul dénominateur qui doit être commun à toutes ces façons de manger, c’est la QUALITE
alimentaire, le respect de toutes les filières, que celles-ci soient d’origine animale ou végétale.

les repas de ces 5 jours seront tous basés sur les principes de l’alimentation
ressourçante telle que définie par Taty Lauwers, et n’excluront donc aucune catégorie alimentaire : vous mangerez de tout ! Des jus, des soupes, du fromage, de la viande, du pain, du cru, du cuit….
Et plus encore….. Un autre objectif de ce stage est aussi de vous éclairer sur votre santé en général et votre système immunitaire en particulier ; lui aussi est UNIQUE. Notre système immunitaire est-il vraiment cette armée de bons soldats prêts à tuer tous les microbes qui passent, ou plutôt un système nous permettant de nous adapter à notre environnement, et de faire « avec » ces microbes, de vivre en
parfaite harmonie avec eux, et de les utiliser à bon escient si besoin ?
Pasteur ou Béchamp ?

Voici les différents thèmes proposés lors de ces échanges :
- Tout ce que vous devriez (encore) savoir sur l’alimentation version « alicament »
- Le système digestif dans toute sa splendeur ! Exploration des multi facettes de
l’écosystème intestinal. L’axe intestin-cerveau : les 4 voies
- Introduction au profilage alimentaire : je vous propose les questionnaires à compléter pour des cas pratiques !
- Le système immunitaire et ses secrets. Comment l’optimiser ?
-  Pasteur ou Béchamp ? Introduction aux microzymas…

Domaine d'Essart
Le Petit CheminLa Touche
16170 GENAC - FRANCE
06 88 26 80 42
www.cuisineetdecouvertes.com
christinevanhoof17@gmail.com

Stage été 2021


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